「編集」メニューの「追加」、またはツールバーの「＋」ボタンをクリックすると表示します。

ここで、バックアップ元フォルダやバックアップ先フォルダなど設定します。
また、「詳細」ボタンをクリックするとさらに細かな設定を行うことができます。

すでにバックアップ設定している場合は、バックアップリストをダブルクリックするとバックアップ設定を開くことができます。